旬の三浦野菜を堪能できる一皿です 関東で一番土壌の良い三浦の無農薬を使用 新鮮で味や香りが強く 珍しいお野菜に出会えます 紅しぐれ大根、紅くるり大根 紅芯大根に新金時長蕪、赤蕪とコールラビ 根菜類がメインの冬 合わせるワ […]
パンケーキツリー
お客様のクリスマスランチパーティーのために シェフが苦心のすえ作り上げた 「クリスマスパンケーキツリー」 25段からなる圧巻の出来栄え 年内営業28日までとなっております よろしくお願い致します 百合ヶ丘、百合ヶ丘、登戸 […]
クリスマスディナー
本日でクリスマス特別メニューも最終日 クリスマスディナーのアミューズをご紹介します 左から ズワイガニとアボカドのタルタル スモークサーモンのポーピエット フレンチキャビアを添えて 真ん中に 活き帆立のミキュイ 三浦大根 […]
クリスマスランチ
クリスマス特別メニュー 三種の前菜盛り合わせ 左から 10種類の野菜を敷き詰めた「野菜のテリーヌ」 出来上がるまでに6時間ほどの時間がかかる シェフの得意とする料理です 真ん中に 愛媛県産の鰤その下に三浦大根のマリネ 右 […]
シャトー・デ・セザール・ブラン
シャトー・デ・セザール・ブラン2014 ソーヴィニョンブラン80％ セミヨン20％ フランス ベルジュラック やや薄い黄色、 フルーティで熟した洋ナシや白桃のような香り 、余韻にはローズマリーのようなハーブの香 フレッシ […]
ロジャー・グラート
ロジャー・グラート・カヴァ・ブリュット スペイン・ぺネデス産 マカベオ40％ チャレッロ30%、パレリャーダ30% トップクラスのぶどう3種類を贅沢に使用、リッチでバランスのとれた辛口 ペネデス地区で収穫される3種類のぶ […]
オマール海老1.5倍
先日 お客様のリクエストにより オマール海老のポワレを1.5倍増量にて ご用意させて頂きました 半身で提供される事の多いオマール海老 通常から丸々一匹ご用意させて頂いておりますいますが さらに増量 贅沢な一皿に仕上がって […]
クレマン・ド・ブルゴーニュ
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット フランス/ブルゴーニュ地方/オーセール地区/サン・ブリ・ル・ヴィヌー シャルドネ60%、アリゴテ40% 瓶内熟成期間 18ヶ月以上 2008年11月にフランスの […]
本日のお魚料理
鰆の炙り焼き カボスと柚子胡椒を使った和テイストなソースに 春菊のピューレをご用意、 お魚との相性がとても良いです 付け合わせが 白菜のブレゼ、白ワインで甘味が出るように蒸し焼きにした物と ターメリックライス 三浦野菜は […]
クロズリー・デ・リ・ピノノワール
ラ・クロズリー・デ・リ・ピノノワール 2013 ピノノワール100％ フランス ラングドック 「Closerie des Lys＝百合の花咲く小さな庭」 百合の花は王家の紋章にも使用されていた、まさにフランスを象徴する花 […]